Caldo Gallego Tradicional “Estilo Lola” con tropezones de lacón, chorizo y panceta.
Sepia a la Plancha “Estilo Erea”, acompañada de parmentier trufado e infusión de finas hierbas y rúcula.
Lasaña Casera “Estilo Servando” con foie de pato, salsa de trufa, reducción de ciruela “al Grand Marnier” y ralladura de trufa blanca “Magnatum Pico” (Trufa de Alba).
Ensalada de Otoño con brotes tiernos, foie de pato, cecina de “Wagyu” y vinagreta de mango.
Ensalada de Láminas de Bacalao con brotes tiernos, frutos rojos, nueces, vinagreta de miel y mostaza, y picatostes.
Ceviche de Lubina Salvaje con sus crujientes.
Ensaladilla “La Garza” con carne de centolla y langostinos.
Tartar de Atún Rojo “Balfegó” marinado estilo La Garza.
Tempura de Langostinos (al Panko) con salsa mayonesa de soja y wasabi.
Croquetas Caseras de Jamón Ibérico acompañadas de salsa “Paprika”.
Manitas de Cerdo a la Plancha gratinadas con queso “San Simón” sobre reducción de Mencía.
Jamón “Joselito” Gran Reserva acompañado con pan cristal y tomate natural.
Cecina de Wagyu con lascas de Parmigiano Reggiano, acompañada de tostas de pan cristal y tomate confitado.
Parrillada de Verduras de Temporada con salsa “Paprika”.
Lubina Salvaje con risotto al cava, tomate cherry confitado a la “Provenzal” y cuscús de brócoli.
Rape de Nuestras Costas con crema de carabineros, calabacín laminado y virutas de jamón ibérico.
Merluza de “Celeiro” (Un clásico) en salsa verde, estilo Rosa, con almejas, espárragos verdes y caviar de trucha.
Tataki de Atún Rojo (Balfegó) con edamame, puré de remolacha y zanahoria, y un dressing de teriyaki con frutas secas y sésamo.
Raviolis de la Casa rellenos de rabo de vacuno mayor, con queso rallado parmesano y taquitos de manzana.
Steak Tartar de Solomillo de Vacuno Mayor Gallego y acabado “La Garza”.
Entrecot de Lomo Bajo de Vacuno Mayor (maduración de 30 días) a la plancha, con patatas y verduritas salteadas.
Solomillo de Vacuno Mayor “Rossini” con salsa de trufa, foie de pato y trufa negra (Uncinatum).
Carrillera de Vacuno Mayor Gallego, con setas del bosque (estofadas al vino tinto), patata y verduritas salteadas.
Civet de Ciervo Estofado con hierbas del bosque, vino tinto, setas silvestres, boniato asado, apple mousse, y grosellas rojas.
Pollo de Corral al Curry con leche de coco, arroz “Basmati” y coco rallado, acompañado de pan “Naan”.
Magret de Pato “Selecto” con puré de castañas gallegas, ragout de setas, frutos del bosque y chocolate “Guanaja”.
Risotto “Mares y Montes” (Estilo Manolita) con gambas de Huelva y ragout de setas del bosque (boletus, chantarella, níscalos) y raíz de Loto.
Arroz Meloso de Carabineros de Huelva, con almeja babosa y teja de parmesano y sepia.
